知名連鎖餐飲集團 Bloomin' Brands(BLMN) 近期公布 2025 年第四季財報，執行長 Michael Spanos 強調該季重點在於營運調整以支持公司轉型。儘管美國同店銷售持平，但整體客流量成長了 50 個基點，顯示營運體質正在改善。

值得注意的是，旗下主力品牌 Outback Steakhouse 表現亮眼，客流量優於同業平均水準達 190 個基點，這也是 Outback 在 2025 年首度超越同業表現。雖然 Outback 同店銷售微幅下滑 60 個基點，但客流量成長 90 個基點，創下自 2021 年第四季以來首度正成長。

營收小幅增長且獲利符合財測預期

根據財報數據，Bloomin' Brands(BLMN) 第四季總營收為 9.75 億美元，較前一年同期的 9.72 億美元小幅成長。營收增加主要來自新餐廳開幕的貢獻，部分被特許經營收入減少所抵銷。

在獲利能力方面，經調整後的每股盈餘（EPS）為 0.26 美元，落在公司財測範圍內。財務長 Eric Christel 指出，第四季經調整後的營益率為 3.4%，略低於去年同期的 3.5%。這主要是受到大宗商品和勞動力通膨的壓力，但一般行政費用（G&A）與減損成本的降低抵銷了部分衝擊。

超值套餐策略成功帶動顧客回流

Outback 推出的「澳洲三道式」（Aussie 3-Course）超值套餐成為推動客流量的關鍵動力。管理層指出，約有 60% 的顧客選擇升級至更高價位的餐點，顯示該策略有效提升了顧客消費意願。

執行長 Spanos 表示，自 11 月推出新的牛排產品線後，顧客滿意度和回購意願均有顯著提升，特別是沙朗牛排、帶骨肋眼牛排及半磅漢堡等明星商品表現優異。這些舉措不僅穩住了基本盤，更讓 Outback 在競爭激烈的餐飲市場中展現韌性。

投入五千萬美元優化服務與門市改裝

展望未來，Bloomin' Brands(BLMN) 宣布將在 2026 年投入約 5000 萬美元推動轉型計畫。扣除預計節省的 3000 萬美元生產力成本後，淨投資額約為 2000 萬美元。這筆資金將重點用於提升服務品質與門市更新。

公司計畫於 2026 年第二季推出修正後的服務模式，在尖峰時段將每位服務員負責的桌數減少至 4 桌，以提升顧客互動品質。此外，資本支出預計落在 1.85 億至 1.95 億美元之間，目標是在 2028 年前完成幾乎所有 Outback 門市的翻新工程。

行銷預算轉向數位廣告提升效益

為了提高投資報酬率（ROI），公司在行銷策略上也做出重大調整。2026 年的行銷預算分配將轉變為 60% 數位廣告與 40% 傳統電視廣告的組合。相較於 2025 年僅 33% 的數位廣告佔比，顯示公司正積極擁抱數位轉型，以更精準地觸及目標客群。

2026年財測展望與通膨挑戰

針對 2026 年全年展望，Bloomin' Brands(BLMN) 預估美國同店銷售成長率將介於 0.5% 至 2.5% 之間。經調整後的每股盈餘（EPS）目標則設定在 0.75 美元至 0.90 美元區間。

然而，通膨仍是主要風險。公司預期大宗商品通膨率將在 4.5% 至 5.5% 之間，其中牛肉通膨率預計將達到高個位數增長，勞動力通膨則預估在 3% 至 3.5%。面對成本壓力，管理層表示將透過鎖定牛肉成本、重新協商供應商合約以及提升非面對顧客端的生產力來降低風險。

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