美國快餐品牌Dave's Hot Chicken由Azzurri Group獨家引進歐洲，預計在九國共開設180間分店，展現全球餐飲併購與擴張新趨勢。

餐飲全球化持續升溫，美國快餐品牌Dave's Hot Chicken近日宣布，將由歐洲餐飲集團Azzurri Group取得獨家開發權，預計在包括法國、德國、意大利等九個歐洲國家，以及土耳其，共新設180間分店。此舉不僅擴大了Dave's Hot Chicken的國際版圖，也凸顯了餐飲業跨國擴張與併購熱潮方興未艾。

此次合作採合資(JV)模式，結合Azzurri Group深厚的當地營運經驗與資源。Azzurri Group旗下管理超過225家餐廳與品牌，包括知名的Zizzi、ASK Italian與Coco di Mama等，將負責協調各地加盟運營夥伴，力求因地制宜、迅速滲透市場。Dave's Hot Chicken英國首店已於2024年落腳倫敦劇場區Shaftesbury Avenue，隨後又進軍伯明罕和曼徹斯特，搭配在地文化調整口味，迅速獲得消費者熱烈回響。

值得一提的是，Dave's Hot Chicken今年六月以10億美元身價被美國私募基金Roark Capital收購，成為餐飲投資界熱門新寵。這場併購提供了充沛資金，也加速了品牌進軍歐洲的步伐。品牌CEO Bill Phelps表示：「Azzurri的在地操作能力加上強大的市場推進動能，讓品牌具備大規模國際擴張的靈活性與文化敏感度，能快速度過異地成長的挑戰。」而Azzurri CEO Steve Holmes則指出，品牌優秀產品、強烈文化共鳴，以及可持續擴展的營運模式，是成功打入歐洲的關鍵。

在全球化趨勢下，美國快餐品牌紛紛尋求併購、合資途徑跨出本土，近年像Gap (GPS)在零售市場的跨地域經營亦受投資大行看好。Dave's Hot Chicken案例顯示，企業不單靠資金與資本操作，更需強化在地合作夥伴關係，才能在不同市場取得成功。不過，跨國擴張仍面臨本地口味適應、營運管理、法規遵循等挑戰。產業分析師指出，成功出海的品牌必須兼顧標準化與在地化，並運用數位科技優化供應鏈與顧客體驗。

展望未來，隨著歐美飲食文化融合、美國快餐業者與歐洲大型運營商連結日益頻繁，全球餐飲併購與多品牌策略將主導新一波擴張熱潮。但業界亦應警惕過度擴張或文化衝突所帶來的風險。歐洲消費者飲食習慣與品牌忠誠較為分散，如何平衡標準化、在地化並提升品牌競爭力，將是餐飲集團持續布局全球的勝負關鍵。

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