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年輕世代帶動機能性飲品崛起
汽水市場已不再只是單純的解饞飲品。NielsenIQ消費者生活副總裁Rachel Bonsignore向Beverage Digest表示，Z世代正在改變大眾對飲料的看法，他們渴望擁有益生菌、適應原、維生素與提神等機能性產品。她指出便利性也扮演重要角色，這類產品在便利商店的表現相當優異。此外，現代消費者更加關注汽水的成分，在追求更乾淨標籤與單純成分的廣泛趨勢下，純蔗糖已成為主流汽水產品中取代高果糖玉米糖漿的熱門選擇。
沃爾瑪卡位純蔗糖汽水商機
Food Manufacturing報導指出，幾十年來可口可樂(KO)與其他軟性飲料製造商在美國生產的產品中，普遍使用高果糖玉米糖漿或人工甜味劑，但美國消費者越來越傾向尋找成分較少且更天然的食品與飲料，飲料公司也正對此做出回應。看準這波趨勢，零售巨頭沃爾瑪(WMT)近期透過旗下自有品牌Great Value推出全新系列的汽水。Food Dive引述Nielsen數據顯示，標示為「有機」的糖類銷售額較前一年成長15%，標示為「天然」的糖類則成長10.5%。食品產業網站指出，汽水公司正試圖用消費者認為更健康的純蔗糖取代高果糖玉米糖漿，藉此挽救逐漸放緩的銷售業績。
自有品牌深受墨西哥汽水啟發
沃爾瑪(WMT)順勢擁抱了這股熱潮，推出以純蔗糖製造的Great Value系列汽水。All Recipes報導指出，沃爾瑪(WMT)剛透過自有品牌擴展了飲品陣容，推出蘋果、葡萄柚、檸檬萊姆與可樂等四款全新軟性飲料，全數採用純蔗糖調味。雖然目前尚未在沃爾瑪(WMT)官網上架，但Sporked網站證實了這項新產品線的存在，並解釋了採用純蔗糖的原因。該網站指出，多數墨西哥汽水包含墨西哥版的可口可樂(KO)皆使用純蔗糖，粉絲們也一直四處尋找這類產品。沃爾瑪(WMT)的新口味顯然深受幾款受歡迎的墨西哥汽水啟發，連包裝設計都融入了當地節慶與婚禮常用的傳統剪紙圖案。
可口可樂面臨核心配方轉型壓力
純蔗糖汽水正成為一股成長趨勢，美國前總統川普曾公開表示，他已要求可口可樂(KO)在美國產品中使用真正的蔗糖並獲得同意，對此向高層表達感謝。然而這並非完全屬實，可口可樂(KO)尚未宣布任何配方調整。Reuters報導指出，可口可樂(KO)發言人表示公司將於近期分享新產品的詳細資訊，並感謝川普對其產品的熱情。目前使用純蔗糖的墨西哥版可口可樂(KO)能在美國買到，但針對美國本土的核心產品線仍未做出改變。前執行長James Quincey在二季財報會議中透露，作為創新計畫的一部分，預計秋季將擴大美國純蔗糖商標產品線，以回應消費者對差異化體驗的興趣，並補充現有強大的核心產品組合。
非汽水品牌已廣泛應用純蔗糖
這些發言發表於2025年7月，而可口可樂(KO)至今尚未在美國推出採用純蔗糖的新款可樂變體。不過，可口可樂(KO)旗下確實有部分非汽水品牌使用了純蔗糖。Quincey補充說明，實際上在美國產品組合中，從檸檬水、茶飲、部分咖啡產品到維他命水等眾多品牌，都已經混合使用了純蔗糖配方。
百事可樂順應天然成分與機能趨勢
另一家飲料大廠百事可樂(PEP)執行長Ramon Laguarta在2025年第二季財報會議上，也針對產品使用純蔗糖的可能性做出回應。他強調公司緊跟消費者腳步，若消費者偏好含有天然成分與糖類的產品，公司就會全力提供。作為具體行動，百事可樂(PEP)在二月推出了一款結合機能性與純蔗糖趨勢的全新招牌汽水。公司在新聞稿中表示，這款益生元汽水保留了人們喜愛的百事經典風味，同時加入符合現代飲料偏好的機能性成分，包含原味與櫻桃香草兩種口味，且不含人工甜味劑。
成本考量與高階天然原料的拉鋸
汽水趨勢正在發生轉變，沃爾瑪(WMT)與百事可樂(PEP)正努力提供消費者想要的產品。Monin Americas現場銷售行銷資深經理Carrie Gillespie向Beverage Industry表示，現代消費者追求更優質、天然的成分，例如純蔗糖，而非人工的高果糖玉米糖漿。她補充指出，消費者也日益需求維生素C、接骨木莓、鋅與B12等機能性成分，這類能自然提升免疫力與體力的飲品，相較於含有合成成分的產品更受歡迎。汽水公司長期使用高果糖玉米糖漿有著明顯原因，Food Manufacturing指出其成本較低，根據美國農業部數據，去年飲料最常用的HFCS-55高果糖玉米糖漿批發均價為每磅49.4美分，而精煉蔗糖均價高達60.1美分，精煉甜菜糖均價則為51.7美分。
零糖與低糖仍是推動產值成長關鍵
雖然純蔗糖吸引了部分汽水消費族群，但這實際上並非市場中成長最快的區塊。紐約Keychain零售合作夥伴主管Mitch Madoff向Beverage Industry表示，碳酸軟性飲料整體表現平穩，但真正的成長動能發生在零糖與低糖延伸產品上，傳統全糖可樂表現相對持平，而低糖與無糖選項正帶動市場動能。不過經典汽水仍有其地位，他補充道，可口可樂(KO)、百事可樂(PEP)與Dr. Pepper等傳統品牌依然是消費者的首選，但趨勢明顯正朝向低糖或無糖的創新變體發展。芝加哥Mintel食品與飲料分析師Jack Doggett的數據也印證了這點，他指出美國碳酸軟性飲料市場在2025年持續成長，估值達到558億美元，較2024年成長6.2%。
低糖汽水連續實現雙位數成長
低糖汽水的市占率也在持續擴大。常規碳酸軟性飲料的整體市場份額仍遠大於低糖產品，兩者估值分別為365億美元與193億美元。然而低糖市場正在縮小差距，自2021年以來，低糖產品銷售額每年皆實現雙位數的百分比增長，預計在2025年將達到11.8%的成長率。
