經歷了兩年的轉型期，從紙杯留言到門市佈局都煥然一新後，星巴克(SBUX)現在將注意力轉向了第一線製作飲品的員工。為了激勵團隊並提升客戶服務品質，星巴克在4月2日宣布將擴大顧客支付小費的管道，並為表現優異的門市團隊提供額外獎金。星巴克官方表示，這項計畫反映了公司致力於提供業界最具競爭力的薪酬與福利，這也是執行長布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）強化業務營運的重要舉措。

擴大小費管道與業績獎金，薪資最高可增加8%

未來顧客在行動點餐時，將可以使用簽帳金融卡和信用卡為咖啡師支付小費。隨著行動點餐在星巴克整體消費中的比例大幅成長，這項改變對依賴小費補充基本工資的員工來說意義重大。此外，公司也導入了以績效為基礎的獎金結構，若門市達到包含銷售業績、營運標準和客戶服務指標等特定目標，咖啡師和值班主管每年最高可獲得1,200美元的獎金，每季最高發放300美元。

綜合這兩項激勵措施，員工的薪資預計可增加5%至8%。除了薪酬調整，公司也將開始針對所有美國員工實施每週發放薪資的制度，以回應員工希望增加發薪頻率的訴求。同時，星巴克更增設了「咖啡館教練」的全新領導職位，負責維持門市的順暢運作。這些新措施預計將於2026年7月全面實施，首筆業績獎金則將在當年秋季發放。

轉型策略初步見效，砸逾5億美元優化門市體驗

這些改變是執行長尼科爾自2024年9月上任後推動「回歸星巴克」策略的最新篇章。該計畫的核心在於改善門市內的顧客體驗，從更舒適的咖啡館設計到將訂單完成時間縮短至四分鐘內。這項策略似乎正在發酵，在最新的季度財報中，星巴克報告美國市場的客流量出現了兩年來的首次成長。為了支持這項轉型，公司表示自計畫啟動以來，已投資超過5億美元用於增加人事時數與擴編人員，並計畫在財政年度結束前為美國門市增加25,000個座位。

工會協商進展停滯，新制福利涵蓋範圍受限

然而，並非所有咖啡師都能立即享受這些福利。這項新的獎金計畫目前不適用於已組成工會的門市，這些門市約占星巴克美國據點的5%。依照聯邦法律規定，這些工會門市的新計畫必須經過集體協商。目前，星巴克工人聯合會已在近600家門市組織了工會，但公司與工會之間的談判已經停滯超過一年。先前已有兩家代理顧問集團向投資人提出警告，指出星巴克可能忽視了勞資糾紛帶來的財務和聲譽風險。

關注勞動政策後續影響與營運表現

將於2026年7月上路的獎金和小費擴大計畫，發出了一個明確的訊號，表明尼科爾的轉型策略正從顧客體驗延伸至勞動力投資。這項措施是否足以緩解勞資緊張關係，並維持公司近期公布的客流量復甦動能，仍有待市場觀察。

星巴克(SBUX)是全球最知名的餐廳品牌之一，截至2021財年末，在80多個國家和地區擁有近34,000家門市。公司主要透過北美、國際市場及通路開發三個領域開展業務，收入來源包含直營店、特許經營費、設備產品銷售及包裝咖啡等。在股市表現方面，星巴克前一交易日收盤價為90.3700美元，下跌0.0600美元，跌幅0.07%，成交量達7,339,983股，較前一日減少8.76%。

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