築間降價策略奏效帶動來客回升，力拚營運體質轉型

築間(7723)近期啟動成立以來最大規模的營運調整，針對核心品牌「築間幸福鍋物」進行菜單改版，平均降價幅度達10%至23%，此舉成功帶動來客數回升約一成。為延續農曆年後消費熱度，集團祭出總額逾2,600萬元的會員回饋活動，發放現金抵用券以挹注首季營收動能。面對股價自掛牌高點大幅修正，董事長林楷傑坦言過去擴張過快，目前策略轉向「練壯」體質，聚焦營運效率與利潤優化，並清理未達標據點。展望未來，公司採取「名廚共創」與「海外代理」雙引擎策略，引進韓國米其林推薦品牌，試圖在營收規模與品牌價值間取得平衡，力拚營運重返成長軌道。

築間(7723)：近期基本面、籌碼面與技術面表現

1. 基本面亮點

築間(7723)為國內連鎖火鍋龍頭，主攻中高價位市場。檢視近期營收數據，2026年1月合併營收為3.83億元，年減幅達24.22%；2025年12月營收亦年減22.71%，顯示近期營運面臨衰退壓力。雖然公司積極透過降價策略引流，但目前正處於營運體質調整期，實質業績動能尚未回穩，後續需觀察客流量回升能否有效轉化為營收與獲利的具體成長。

2. 籌碼與法人觀察

觀察籌碼流向，外資近期進出互見，例如2月26日賣超36張，2月23日則買超34張，整體操作缺乏連續性，單日買賣超張數多維持在雙位數。近五日主力買賣超雖轉正（3%），但買賣家數差顯示籌碼集中度並未顯著提升。官股持股比率維持在0.6%左右，變化不大。整體而言，法人態度觀望，籌碼面缺乏強勢領頭羊，市場資金仍在等待基本面落底訊號。

3. 技術面重點

截至2026年2月26日，築間(7723)收盤價為31.90元。近期股價多在31元至34.5元區間進行狹幅震盪整理，呈現量縮築底型態。

• 短中期趨勢：股價目前位於糾結的均線附近，自2025年高點回落後修正幅度深，上方仍有套牢賣壓待消化。
• 量價關係：成交量能持續低迷，多數交易日成交量僅維持在雙位數或低三位數水準，流動性風險較高。
• 關鍵價位：近60日區間低點約在31.35元附近形成初步支撐，若跌破恐引發新一波停損賣壓。

短線需留意量能是否放大以及能否守穩前波低點，若量能無法有效回升，股價恐難脫離盤整格局。

總結

綜合來看，築間(7723)雖透過降價與行銷手段試圖提振來客數，但反映在2026年初的財務數據上仍呈年減趨勢，轉型效益尚未完全顯現。技術面與籌碼面目前處於觀望整理階段，流動性相對較低。投資人後續應密切追蹤月營收減幅是否收斂，以及新品牌佈局能否帶來實質獲利貢獻，作為判斷營運拐點的依據。

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