美國地中海風味連鎖餐廳 CAVA Group(CAVA) 週三股價表現強勁，盤中漲幅一度擴大，最終收盤大漲 24.5%。這波漲勢主要歸功於公司發布的最新財報數據，其同店銷售成長與未來的展店預測數據皆令市場感到驚艷。亮眼的業績表現不僅吸引投資人目光，也促使華爾街分析師在報告發布後，紛紛對這家快速成長的餐飲品牌抱持更為樂觀的看法。

美國銀行與Cowen調升目標價看好品牌動能延續

針對 CAVA Group(CAVA) 的財報表現，美國銀行（Bank of America）發布報告，將該公司 2026 年的同店銷售成長預估值從原本的 +3.1% 上調至 +4.4%。分析師 Sara Senator 指出，這份樂觀的預測反映了 CAVA 品牌持續強勁的動能，特別是在行銷策略、新菜單（如鮭魚品項）以及服務優化措施上，都有進一步推升業績的潛力。美銀重申對 CAVA Group(CAVA) 的「買入」評級，並將目標價設定為 95 美元。

Cowen 分析師 Andrew Charles 及其團隊也認為，CAVA Group(CAVA) 此次的表現滿足了投資人的期待。Charles 強調，考慮到該公司管理層過去一向採取較為保守的立場，這次提出的 2026 年財測指引實際上優於預期。儘管面臨新店成熟期帶來的潛在阻力，且去年同期的比較基期較高，但公司仍展現出韌性。Cowen 維持「買入」評級，並將目標價上調至 90 美元。

部分法人擔憂估值過高與同業溢價差距大

儘管財測樂觀，部分機構仍對 CAVA Group(CAVA) 目前的高估值持謹慎態度。瑞穗證券（Mizuho）維持「中立」評級，分析師 Nick Setyan 團隊指出，雖然營運指引強勁，但目前 CAVA 的估值相較於同類型成長股已存在 70% 的溢價，這符合其歷史溢價水準。然而，Setyan 認為其相對 EBITDA（稅前息前折舊攤銷前獲利）的成長幅度，尚不足以支撐給予「優於大盤」評級所需的高溢價。

摩根士丹利（Morgan Stanley）分析師 Brian Harbour 則認為，只要總體經濟環境配合，CAVA Group(CAVA) 處於有利位置，有望超越全年財測目標。不過，該行目前仍維持「權重」評級，目標價設定為 83 美元，傾向等待後續幾季的獲利表現進一步優於預期，以讓估值回歸更合理的區間。

高放空比例助長股價波動並帶動同業上漲

值得注意的是，CAVA Group(CAVA) 目前的空單餘額（Short interest）占總流通股數的 14.5%，這在股價上漲時容易引發軋空行情，進一步加劇股價波動。週三午後，該股在成交量放大的情況下飆升 24.5%。這股樂觀情緒也蔓延至整個快休閒餐飲（fast-casual）類股，沙拉連鎖店 Sweetgreen(SG) 上漲 7.0%，藏壽司美國子公司 Kura Sushi(KRUS) 上漲 4.4%，而速食龍頭 Chipotle(CMG) 也錄得 2.3% 的漲幅。

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