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Chili's餐廳自1975年創立以來，歷經50年風雨，於2025年迎來新一波的銷售與人氣復甦。這家以西南風味為主題的全方位服務餐廳，已成為美國最知名的休閒餐飲連鎖之一。儘管曾經面臨850萬美元的債務危機，但Chili's在2025年第一季實現了31.6%的同比客流量增長，成為餐飲業的成功典範。
Chili's在經濟衰退前持續穩定發展
Chili's的創辦人Larry Lavine希望創建一家能夠吸引大眾的餐廳，提供高品質的舒適食品和家庭友善的氛圍。1983年，Norman Brinker收購了Chili's的多數股份，並帶領公司於1984年上市，當時已經在23個地點營運，年銷售額達到4000萬美元。然而，2008年的金融危機對餐廳的成長造成阻礙，迫使公司關閉20家分店。
Chili's營收從經濟衰退後到2020年停滯不前
作為Brinker International, Inc.的核心品牌，Chili's貢獻了約90%的營收。2007年，公司的銷售額達到43.8億美元的高峰，但全球經濟衰退使其成長停滯。面對挑戰，Chili's試圖透過擴展菜單來吸引顧客，但過於龐大的菜單卻使品牌特色稀釋，管理上也變得困難。
Chili's於2022年迎來新任CEO
2022年，Brinker International, Inc.任命Kevin Hochman為新的CEO，他專注於提升菜品質量和服務體驗。Hochman進行了一系列改革，包括縮減菜單和改善公司文化，這些舉措在短短兩年內使Chili's的銷售額和客流量顯著增長。
Chili's精簡菜單以提升品質
在Kevin Hochman的領導下，Chili's進一步縮減菜單項目，專注於提升菜品質量。此舉不僅讓廚房運作更順暢，也使得Chili's的招牌菜如Crispy Chicken Crispers的銷售在2025年比2022年增長了66%。
Chili's引入It's Just Wings菜單
疫情期間，Chili's推出虛擬品牌It's Just Wings，專注於雞翅產品。這一策略不僅提升了線上銷售，也成功將其引入實體餐廳，進一步增加了顧客流量。
Chili's炸起司條在TikTok上爆紅
2024年，Chili's的炸起司條在TikTok上迅速走紅，吸引大量顧客前來品嚐。這款產品的成功為Chili's的季度增長貢獻了近40%。
Brinker International增加1.05億美元的行銷預算
為了提升品牌影響力，Chili's大幅增加行銷預算，並推出多項創意廣告活動。這些行銷策略成功提升了Chili's的銷售額，並在2025年實現超過39%的兩年銷售增長。
Chili's引進新科技與改善措施
Chili's在疫情前就開始採用新科技，並在疫情後持續創新。透過使用機器人送餐和雙面烤架等技術，Chili's提升了運營效率，進一步提高顧客滿意度。
Chili's增加員工以應對需求
隨著行銷策略的成功，Chili's的客流量增加，收入也隨之上升。為了確保服務質量，Chili's投資2000萬美元於2025年增加人手，尤其是聘請專職清理桌面的員工。
Chili's注重懷舊感、瑪格麗特酒與輕鬆氛圍
Chili's的休閒餐飲模式和懷舊感吸引了各年齡層的顧客。除了提供優質的食物和飲品外，Chili's的瑪格麗特酒更是其一大賣點。
Chili's比速食更具經濟實惠性
Chili's的價格相對穩定，且提供更高的服務價值，相較於日益昂貴的速食更具吸引力。Chili's的3 For Me餐點只需10.99美元，提供飲料、開胃菜和主菜，成為顧客的理想選擇。
Chili's計畫持續提供價值並滿足顧客需求
Chili's在CEO Kevin Hochman的帶領下重拾昔日榮耀，未來將繼續專注於品牌核心價值，提升顧客體驗，並拓展市場版圖。這些策略將鞏固Chili's作為美國最受歡迎休閒餐廳的地位。
