（圖片來源：shutterstock）

撰文 / 黃宜稜

「辣椒」大概是世界上最極端的食物了，
對愛吃辣的人來說，從麵線、蛋餅到火鍋

( 圖/食力foodNEXT )

撰文 / 張越評

「老闆娘，我今天要一杯『大冰奶』，配火腿蛋餅、要辣、不要番茄醬」
「老闆，我要一杯『中溫奶』，就不要熱的也不要冰的」

（圖片來源：shutterstock）

( 撰文 / 鍾雨璉 )
「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，
民眾越來越注重「保健」，
除了日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，

( 國宴名廚、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保。圖/食力foodNEXT )

採訪．撰文 / 林玉婷

湯底可以說是火鍋的靈魂，
一鍋火鍋如果食材好，

(圖/shutterstock)

採訪、撰文 / 劉宜叡

看著熱騰騰剛煮好的滷味，
老闆熟練的將滷味連著熱湯，

（圖片來源：shutterstock）

撰文＝葉佩珒
當你看到食品成分表上
所標示的色素為「胭脂紅」時，
其實就是主成分為「胭脂蟲酸（Carminic Acid）」

【編聊邊看，我想讓你知道的事】
近年來素食風潮越來越盛行，有些人認為吃素可以健康養生，但事實真是如此嗎？2019年3月登載在《阿茲海默症期刊（Journal of Alzheimer's Disease）》中，由法國國家健康與醫學研究院等多處機構所進行的研究反而提出，肉類攝取不足可能提

(圖/shutterstock)

近年來歐美國家流行的
一個綠色蔬菜叫做羽衣甘藍（Kale），
甚至被譽為「超級食物」！
其葉黃素及玉米黃素的含量高出菠菜許多，

（圖 / CMoney編輯部拍攝，未經授權請勿使用）

撰文 / 黃毓棻

自從政府規定食品添加物名稱須完整標示後，
包裝上開始出現各種陌生的添加物名，

（圖/foodnext）

採訪 / 林玉婷、黃敬翔
撰文 / 黃敬翔

巨林美而美創辦人林坤炎