瘦身計畫老是失敗？

除了靠運動，也要聰明吃！

日本研究發現，鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸，

可以把人體內「壞脂肪」轉變成「好脂肪」，

燃燒更多熱量，是減重不可或缺的好食材，

而且鮭魚還有這 7 大益處，

想減肥成功的你一定要知道！

 

繼續看下去...

 

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鮭魚，不管是在高級餐廳、壽司店、超市、

傳統市場、便利商店，都隨處可見，很好取得，

不只因為美味，魚刺少也是一大關鍵；

而，吃鮭魚的好處，還有！

就是吃鮭魚可以預防脂肪囤積，

並將壞脂肪變好脂肪，

可以燃燒更多卡路里，有瘦身的功效。

 

這可是來自日本京都大學 (Kyoto University)

針對兩種體脂肪「白色脂肪 (white fat)

和米色脂肪 (beige fat)」的研究發現，

米色脂肪是「好脂肪」，不過到了中年時期會減少，

而要減少大家常說「中年發福」的發生機率，

多吃鮭魚、可以透過鮭魚中豐富的 Omega-3 脂肪酸，

把人體內「壞脂肪」轉變成「好脂肪」，燃燒熱量；

除此之外，吃鮭魚還有以下 7 點好處，

帶你一次了解。

 

吃鮭魚的好處

1. 豐富Omega-3脂肪酸

不僅有鮭魚富含Omega-3脂肪酸，

鮪魚、鯖魚、秋刀魚…等深海魚類也有，

但為何鮭魚特別受到大家的喜愛呢？

根據研究，吃鮭魚可以改善女性下半身肥胖的問題！

且容易經痛的女性，

攝取適量 Omega-3 脂肪酸能有效緩解，

還能調解發炎反應。

尤其，鮭魚含有 Omega-3 脂肪酸

是所有魚類中最豐富的，

依據研究表示，每 100 公克約含 1,270 毫克的 DHA，

是鱸魚的11.7倍、虱目魚的7.7倍！

 

2. 優質蛋白質

1 片約 210 克的鮭魚，

相當於 6 份優質蛋白質（約 6 顆雞蛋），

也就是一天 1 片，

就達到一日蛋白質所需的攝取量了！

而鮭魚含有豐富的優質蛋白質，

蛋白質不僅能幫助身體在受傷後癒合、保護骨骼健康，

並且還能防止肌肉損失。

 

 

3. 保護大腦健康

維生素 B 群，能有效創建與修復 DNA，

以及減少心臟病的風險，並且保護大腦健康，

而鮭魚正是含有多種維生素 B 群，包含：

維生素 B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12，

以利維持大腦和神經系統的最佳功能。

而女性懷孕或哺乳期間，適量攝取鮭魚，

可以幫助孩童的學習能力，

因為鮭魚含有高水平的 DHA（十碳六烯酸），

對孩子的腦部發育、延緩老人癡呆的狀況，

非常有幫助。

 

4. 有助於維持體重

適量食用鮭魚，有助於減重，

並且提高新陳代謝率、減少腹部脂肪，

有效控制體重。重點是，鮭魚的卡路里很低，

約 3.5 盎司（約 100 公克）的鮭魚，只有約 160 大卡！

 

5. 降低罹患心血管疾病

定期吃鮭魚，能有效預防心血管疾病，例如：

心臟病、中風、心律不整…等疾病，

因為鮭魚含有豐富的 Omega-3 脂肪酸、EPA、DHA，

不但能降低膽固醇、三酸甘油脂，

還能減少動脈硬化，保持血管彈性。

 

6. 抗氧化

女孩們注意！

適量吃鮭魚還有助於延緩老化！

因為鮭魚具有蝦青素抗氧化物，

天然的蝦青素還被稱為「紅色奇蹟」，

能抑制自由基、促進細胞生長，

能幫助身體平衡、減少體內衰老細胞。

此外，鮭魚含有多種維生素、蛋白質，

以及硒，是人體中的抗氧化劑，

能夠減少關節發炎，

並保持免疫系統和甲狀腺正常運作，

並且防止細胞損傷，來保護組織健康。

 

7. 降低罹患憂鬱症的風險

已經有研究顯示，鮭魚可以改善大腦功能，

同時，鮭魚的魚油、脂肪可以減輕憂鬱症的症狀。

特別是女性在懷孕期間，吃鮭魚可以減輕焦慮，

並保護胎兒的大腦健康，

以及減少與年齡有關的記憶問題。

 

怎麼挑選好鮭魚

鮭魚其實有分很多種類，包括：

大西洋鮭、紅鮭、帝王鮭…等，

要如何挑選新鮮又美味的鮭魚呢？

快學以下撇步！

 

1. 寄生蟲

沒錯！一般人最擔心買魚有這個問題「寄生蟲」，

通常野生鮭魚會含有寄生蟲的風險，

如果是吃生肉，

寄生蟲可能會引起人體腹痛、腹瀉、嘔吐…等症狀，

所以一定要煮熟殺菌，

以及用冷凍的方式殺死寄生蟲；

而採箱網的養殖鮭魚，大多是食用調配好的飼料，

比較不會有寄生蟲的問題，

所以想吃生魚片的朋友，

挑選養殖鮭魚會比較好囉！

 

2. 魚肉色澤

通常野生鮭魚會比養殖鮭魚的肉色還要紅一些，

因為野生鮭魚主要是以甲殼類為主食，

所以會含有豐富的蝦青素，使魚肉的顏色也較橘紅；

而養殖鮭魚則是用飼料，會比較偏白色，

不過現在業者考量到賣相因素，

許多養殖鮭魚業者會將飼料添加人工的蝦紅素，

肉色會變得比較紅。

 

 

3. 油脂含量

養殖鮭魚的油脂含量，

會比野生鮭魚還要來的豐富，

因為養殖鮭魚的活動量比較小，

加上飼料補充的很營養，

因此料理養殖鮭魚會發現，

油花分布的很多又厚實，

所以養殖魚當作生魚片食用大受歡迎！

 

鮭魚料理

抓住挑選鮭魚的撇步，

再來就要分享給大家最期待的「鮭魚料理」，

以下就推薦 3 道小編最愛吃的鮭魚料理，

營養又好吃～

 

1. 煙燻鮭魚沙拉

食材：煙燻鮭魚半片或 1 片、酪梨適量、甜椒適量、

小黃瓜片適量、蘿蔓葉／美生菜適量、檸檬適量、

白芝麻1大匙、黑胡椒與白胡椒少許、橄欖油少許。

 

步驟：

(1) 將蘿蔓葉／美生菜洗淨，

切可入口的大小備用著；

鮭魚約切成 2 公分、酪梨切片、甜椒切丁、

小黃瓜切片、檸檬切片。

(2) 開始擺盤裝飾，依序放入蘿蔓葉／美生菜、

鮭魚、酪梨、甜椒、小黃瓜、檸檬片，

最後撒上黑胡椒與白胡椒提味，

並加入白芝麻、淋些橄欖油就完成了！

 

 

2.香煎檸檬鮭魚

食材：鮭魚半片、檸檬半顆或 1 顆、

橄欖油少許、羅勒葉少許。

 

步驟：

(1) 首先將鮭魚洗乾淨，並用紙巾擦乾；

再將 1/2 的檸檬榨汁備用、1/2 切片擺盤。

(2) 開中火熱鍋，加少許橄欖油、均勻分布，

再將鮭魚放入鍋子中，

不急著翻面，別還沒熟的時候翻面。

(3) 鮭魚外層都煎熟了之後，

再鮭魚上面加一點檸檬汁，再次煎熟；

當表面呈現咖啡色，即可起鍋，

並灑一些羅勒葉、加上檸檬片擺盤上桌。

 

 

3. 藜麥鮭魚蛋炒飯

食材：鮭魚半片或 1 片、藜麥飯適量、

雞蛋 2 顆、鹽巴少許、米酒一匙、

洋蔥適量、蒜末適量、青蔥適量。

 

步驟：

(1) 先煮好藜麥飯（放在電鍋備用著），

接著洗淨鮭魚，並擦乾，撒上一些鹽巴，

稍微按摩，同時淋上一匙米酒，

然後靜置約 15 分鐘，可去除魚腥味。

(2) 切洋蔥、蒜末、青蔥備用著；

拿一個小碗把雞蛋打成蛋液。

(3) 將煮好的藜麥飯先放在盤子上，散去熱氣；

再開中火熱鍋（選擇不沾鍋），直接放上鮭魚，

煎到半熟後先取出，把鮭魚皮去掉，

用小叉子把魚肉撕小塊。

(4) 同樣用不沾鍋，利用煎鮭魚逼出的油脂來煎蛋，

然後用筷子快速炒蛋，並加入青蔥炒香，

依序放入洋蔥、藜麥飯、鮭魚，

炒熟後即可起鍋囉！

 

本文由  WorldGym Blog 授權轉載，原文 於此

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（責任編輯：CMoney編輯 ／ LULU）

（圖／shutterstock）