文: Jiasheng Li

醫學審稿: Dr. Stephen Lai

 

香蕉芭藥相剋！這些食物組合母湯同吃

不同的食物吃進肚子會產生不同的化學反應，

輕則消化不良，重則身體發炎，

甚至導致長期的消化系統問題。

根據美國非營利組織阿育吠陀學院

(The Ayurvedic Institute，阿育吠陀的意思是長生之術，

為印度教與佛教的傳統醫學)的資料，

每個食物都有它獨特的化學特性，

只是我們的身體從小已習慣了這種飲食方式。

以下列出 7 個不健康的食物組合，來看看您中了幾項！

 

 

繼續看下去...

 

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3 大 NG 飲食習慣

1. 吃飯別喝太多水

小心消化變慢

為幫助食物順利傳送到胃，

我們都會在吃飯時喝水或果汁，

但請留意別在進食中喝太多，

因為水能稀釋胃酸，使蛋白質、

碳水化合物、脂肪的分解變慢。

所以建議在用餐前 10 分鐘喝水，

避免沖淡胃酸的酵素，也幫助消化食物。

 

2. 飯中和飯後吃水果都不好

水果不該和其他食物一起吃，也不該飯後吃，

因為它含有不需被分解的單醣(Monosaccharide)，

若和其他食物一起吃下肚，

其糖分會停留在胃的時間過長而發酵。

此外，水果和蔬菜不建議一起吃，

兩者的消化時間不一樣，

並且擁有較高糖分的水果也會阻礙蔬菜的消化。

 

與一般的食物一樣，

高澱粉類和高蛋白質蔬果不宜一起吃，

前者需要酸性環境，後者需要鹼性環境，

酸性和甜性水果也不例外，

因此不建議高澱粉的香蕉

和高蛋白質的芭樂一起吃。

 

3. 優格不要配水果一起吃

優格富含蛋白質及益生菌，

如果這時和水果中的糖分吃進肚，

就會削弱身體的消化性纖維，產生毒素，

進而導致感冒和過敏。

您可以做的是使用室溫的原味優格，

並且加點蜂蜜，

再以葡萄乾或肉桂代替新鮮水果。

 

其次，香蕉牛奶要盡可能地避免，

印度長壽飲食專家西帕阿羅拉(Shilpa Arora)指出，

這個組合雖然對健身是很好的能量補充來源，

但對哮喘患者卻不是好事，

它反而會造成鼻腔黏液分泌過多，

衍生呼吸困難的症狀。

若還是禁不住誘惑想吃，

可加些肉豆蔻或肉桂，可幫助消化。

 

 

不好的食物組合

1. 蛋白質+蛋白質：

培根配蛋、起司、肉丸

培根和蛋，可算是西方早餐的代表性食物，

但其實這兩種蛋白質食物在進入人的腸胃後，

會花較長的時間停留在胃裡，

甚至比碳水化合物所需的消化時間更長。

雖然高蛋白質食物能瞬間提升身體的能量，

但它很快就會消逝，人就會變得昏沈想睡。

 

由於蛋白質組合的食物，

需要更多的能量才能完成消化，

因此不鼓勵常吃，如果真的很想吃，

可以先從低蛋白質的蛋吃起，

火鍋裡的起司與肉丸也要少吃。

 

2. 澱粉+酸性類：

燕麥牛奶配柳橙汁、番茄義大利麵

早上吃燕麥配鮮奶，再喝一杯柳橙汁，

看似清爽又健康，

但事實上柳橙裡的酸性卻會導致牛奶凝結成一團黏液，

身體就需要花更多能量去消化它，

進而可能造成身體不適和疲勞，

所以建議不要跟鮮奶一起食用。

 

喜歡吃番茄義大利麵的人也要注意，

番茄的酸性和麵類的澱粉，

會造成消化上的負擔，

所以建議用青醬或蔬菜代替番茄。

 

3. 澱粉+蛋白質：

起司堡、炸雞配薯條、披薩配可樂

當吃下起司堡後，

起司中的蛋白質會跟漢堡的澱粉產生化學反應，

因為兩者在消化所需的酸性環境和酵素各不同，

結果就會導致脹氣和放屁，

同樣的狀況也會發生在炸雞和薯條的組合上。

 

另外，披薩若搭配碳酸飲料，

其消化所需的能量就更大了，

因為飲料中的糖分會減緩胃的消化。

 

4. 相剋的危險組合：

檸檬和咳嗽藥、蘋果和過敏藥

有的水果會和藥物產生抗性，

包括檸檬和蘋果，檸檬會阻礙咳嗽藥的分解，

造成藥物停留在血液裡，引發副作用；

蘋果汁的果泥，

則會影響過敏藥物的吸收，降低其藥效。

 

 

本文由 Hello醫師 授權轉載，

（原文：香蕉芭藥相剋！這些食物組合母湯同吃）

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（責任編輯：CMoney編輯 ／ㄆㄆ）

（圖／shutterstock）